Marinades, sauces, fumets

 Marinades sèches

Mel’ agneau
Mel’ bœuf
Mel’ brochettes
Mel’ california
Mel’ curry
Mel’ fines herbes
Mel’ mexicain
Mel’ persillade
Mel’ provençal
Mel’ texan 
Mel’ texan sans E

Mel’ agrumes curry
Mel’ agrumes goût provençal
Mel’ agrumes mexicain
Mel’ agrumes viande blanche
Mel’ agrumes volailles

Marinades liquides

Marinade 3 poivres
Marinade andalouse
Marinade avec piment d’Espelette 
Marinade BBQ gyros
Marinade curry
Marinade échalotes cuisinées
Marinade maître d’hôtel
Marinade méridionale
Marinade miel-agrumes
Marinade romarin-citron jaune
Marinade tex-mex

Sauces

Sauce cèpes
Sauce forestière
Sauce girolles
Sauce morilles
Sauce bolognaise
Sauce madère
Sauce marchand de vin
Sauce poivre vert
Sauce tomate pizza
Sauce roquefort

Jus, bouillons

Jus de boeuf
Bouillon de boeuf
Fond de veau lié brun
Fond de veau lié
Jus de veau
Fond de volaille
Bouillon de volaille
Court bouillon
Bouillon de légumes
Couscous
Riz ambré (goût paëlla)
Complet riz ambré (goût volaille, crustacés)

Fumets

Fumet de crustacés safran
Fumet de crustacés
Fumet de poissons